清蒸鲈鱼

📅 2026-08-01 👁 44 次浏览 👤 管理员

价格

45 元

• 鲈鱼 1条约500g

• 生姜 30g

• 大葱 40g

• 红椒 20g

• 蒸鱼豉油 30ml

• 料酒 20ml

• 食用油 30ml

• 盐 3g

步骤 1：鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，在鱼身两侧各切3刀

步骤 2：生姜切丝，大葱切段和丝，红椒切丝

步骤 3：将鱼放入盘中，加入料酒和2g盐，腌制10分钟

步骤 4：在鱼身和鱼肚内放入姜丝和葱段

步骤 5：蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8分钟

步骤 6：蒸好后倒掉盘中汤汁，去掉葱姜

步骤 7：在鱼身上铺上新的葱丝、姜丝和红椒丝

步骤 8：淋上蒸鱼豉油

步骤 9：锅中烧热30ml食用油至冒烟，浇在葱姜丝上即可

1. 鲈鱼选择1斤左右的，肉质最嫩
2. 蒸的时间很关键，500g鱼蒸8分钟刚好，时间过长肉质会变老
3. 蒸好后一定要倒掉汤汁，这样才不会腥
4. 最后浇热油是点睛之笔，能激发出葱姜的香味

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电话： 13800138000

联系人： 美食达人

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